Recette de Tajine de poisson
Le Tajine de poisson est une délicieuse variation de ce plat traditionnel marocain, offrant une combinaison de saveurs méditerranéennes riches et de textures délicates. Dans cette recette, des filets de poisson sont doucement mijotés avec des légumes parfumés et des épices vibrantes, créant un plat équilibré et plein de caractère.
Ingrédients :
– 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lotte, etc.)
– 2 tomates, coupées en dés
– 1 oignon, haché finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, coupé en lanières
– 1 poivron vert, coupé en lanières
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de curcuma
– Sel et poivre noir, au goût
– 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Tranches de citron, pour servir (facultatif)
Instructions :
1. Dans une tajine ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez l’ail émincé et les poivrons coupés en lanières. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
3. Ajoutez les dés de pommes de terre et les tomates coupées en dés. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, selon votre goût. Remuez pour bien enrober les légumes des épices.
5. Disposez les filets de poisson sur le dessus des légumes dans la tajine. Assurez-vous qu’ils sont bien répartis et en contact avec les légumes.
6. Couvrez la tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres.
7. Avant de servir, saupoudrez le Tajine de poisson de coriandre fraîche hachée. Servez chaud, accompagné de tranches de citron si désiré, et de pain ou de couscous.
Ce Tajine de poisson est une délicieuse option pour ceux qui recherchent une alternative légère et savoureuse aux plats de viande traditionnels. Les saveurs méditerranéennes se marient parfaitement avec la texture tendre du poisson, offrant une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !